
Le grand Resto
Menus du Grand Resto
Soirée Téléthon Vendredi SOIR 08/12/2017 Menu Boissons comprises
Velouté aux perles du Japon L’oeuf coulant frit en pâte de Kadaïf, crèmeux de céleris Shitaké au jus de viande Tation de noix de Saint Jacques, fumet de crevettes de nos côtes Magret de canard soufflé au foie gras, mousseline de pommes de terre et mini légumes Brie de Meaux rôti, petit mesclun Entremet chocolat, crème au citron vert et la cannelloni au sésame Café et assortiments de mignardises Le lycée Ile jeanty réalise un repas de gala au profit de l ‘AFM Telethon. Menu à 33 euros (dont 13 euros pour le lycée et 20 euros pour l’AFM, deux chèques séparés) 66% de votre don est déductible des vos impôts. Ce menu vous coûtera donc 19.30 euros.
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Lundi SOIR 11/12/2017 Menu Hors Boissons
Huîtres chaudes du bassin d'Arcachon Salade landaise au foie gras Gigot d'agneau près salé de Pauillac Embeurrée de chou Pomme de terre de l'Ile de Ré Cannelé bordelais - Clafouti aux cerises - Craquelin aux pommes du Limousin Mignardises
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Mardi MIDI 12/12/2017 Menu Boissons comprises
Examen Epreuve Pratique Table de 4 pers AB : Tartare de saumon Huitre chaude au champagne Côte à l'os grillée sauce Choron, Pommes dauphine, Fagot de Haricots verts Tarte Bourdaloue aux poires crème anglaise
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Mardi SOIR 12/12/2017 Menu Hors Boissons
Menu régional – Bordeaux Huître d’Arcachon Darne de saumon grillée beurre safrané à l’orange Entrecôte double Bordelaise - Pommes Pont neuf Tarte fine aux pommes et pruneaux - granité à l’Armagnac
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Mercredi MIDI 13/12/2017 Menu Boissons comprises
Moules farcies Pavé de saumon grillé sauce béarnaise choux vert étuvé pommes vapeur Crème renversée au caramel
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Jeudi MIDI 14/12/2017 Menu Boissons comprises
Assiette de charcuteries Poularde pochée riz pilaf Choux chantilly
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Jeudi SOIR 16/12/2017 Menu Hors Boissons
Mini Tartare de saumon Soupe de poissons Daurade flambée au Pastis et son fenouil, riz safrané Café gourmand, crème brûlée, œuf à la neige, mousse au chocolat
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Vendredi SOIR 15/12/2017 Menu Boissons comprises
Soirée au cœur des vignes du Mont Noir avec la présence du viticulteur Salade Maatjes Planche de poissons fumés Waterzoï de poissons ou de volaille Ass gourmande : crème brûlée, crumble aux pommes, pain perdu de cramique, tarte au sucre Sélection de vins de la propriété Entre-les-Monts
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Lundi SOIR 18/12/2017 Menu Hors Boissons
Cassolette de Saint Jacques Trilogie de foie gras Filet de bœuf Wellington Pommes Darphin – Mousse aux 3 légumes et poêlé de champignons Omelette norvégienne à la fraise Tagada et flambée au Cointreau
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Mardi MIDI 19/12/2017 Menu Boissons comprises
AB : Goujonnettes de merlan sauce tartare Assiette nordique Magret de canard au cassis sur sa gaufre salée, Tonnelet de courgettes Feuilleté à la mangue sauce chocolat
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Mardi SOIR 19/12/2017 Menu Hors Boissons
Menu de Noël Amuse-bouche : Brochette de St Jacques et gambas Déclinaison de foie gras (toast, poêlé et crème brûlée) Tournedos sauté toast à la moelle garniture de saison Nougat glacé à l’armagnac coulis de fruit rouge
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Mercredi MIDI 20/12/2017 Menu Boissons comprises
Rillettes de saumon Côtes d'agneau grillées - Beurre maître d’hôtel - Bouquetière de légumes Fondant au chocolat
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Jeudi MIDI 21/12/2017 Menu Boissons comprises
Amuse bouche gourmand Cassolette d’escargots et de champignons crème d’ail et fines herbes Magret de canard rôti à l’orange pomme Darphin fagot de haricots verts Soupe de fruits exotiques sorbet passion
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Jeudi SOIR 21/12/2017 Menu Hors Boissons
Menu de Noël La St Jacques en amuse bouche Langouste Termidor Farandole de la mer et ses billes de légumes Assiette de gourmandises de Noël : Bûche, Omelette Norvégienne, Christmas Pudding
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Vendredi SOIR 22/12/2017 Menu Hors Boissons
Menu de Noël Gratin de homard et St Jacques, patate douce Chaud et froid de foie gras de canard, poire et spéculoos, chutney Chateaubriand pour 2 façon fleuriste Blinis au Maroilles sur son mesclun Omelette norvégienne flambée
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